#春日露营#铁锅炖贴饼子(13/16)
300克面粉+170克温水+5克酵母发面1个小时以上，面团发酵至2倍大，呈明显的蜂窝状。
面团擀成这样的大长方形，不用擀太薄，刷一层油撒少许干面粉折起来。
拿擀面杖在稍微往薄擀一下，然后切成大小一样的小长方形。
然后二次醒发15分钟以上，使面饼更加蓬松。
贴饼子搭配的金三角，土豆、豆角、玉米，按照个人口味可以加一点粉条或者豆腐类的都可以。
猪排骨下锅焯水，水里加一勺料酒去腥去沫。
炝炒排骨，然后加入生抽、老抽、少许醋、耗油、调味粉、盐，然后加入小半锅水煮开。
然后下锅豆角豆角炖煮15分钟，水位线就是这种刚没过食材。
然后下锅玉米，锅边喷一点油贴上饼子再炖15分钟，关火不要掀开锅盖再焖5分钟。
锅盖一掀香气四溢，黏黏糊糊一大锅，简直太美味了。
出锅撒的香葱、大蒜碎非常提味，正宗东北的味道此搭配不可省略。
出锅啦，超大盘子，边缘铺饼，中间盛菜，开启了一场味蕾的东北之旅。
这贴饼子外表焦香酥脆的外壳和松软内芯。
排骨裹着粘稠的酱汁，入口酥烂脱骨，真是把人香迷糊了。
软糯香甜的玉米，吸满汤汁，浓郁不腻。
大饼蘸点盘底的汤，既有玉米的清香，又有炖菜的醇厚，口感层次超丰富。