白水牛肉(3/7)
鲜牛肉提前泡水去除血水
将泡好的牛肉清洗干净，放入锅中加入干姜，小茴香，桂皮，草果，白胡椒，盐
加入清水高压压制一小时
捞出晾至不烫手
用保鲜膜紧紧包裹好放入冰箱冷藏保存四小时以上定型
将定好型的牛肉，去除保鲜膜切成薄片码入盘中，撒上辣椒油和香菜段即可
最后上个成品图。白水牛肉完成！感谢收看！