臊子面(
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准备好臊子
这是擀好的面条，臊子面好吃不好吃一 半取决于面的好坏，一定要做到“薄”“筋” “光”，可以选择买好的细面或挂面
.配菜素臊子制作：胡萝卜切菱形小薄片 或者细小工
水发黄黑木耳切末。
.鸡蛋摊成蛋皮。
鸡蛋摊成蛋皮。
蛋皮切菱形块。
韭菜切末备用。
锅中放少许油，依次下入胡萝卜，豆 腐，黄黑木耳炒至成熟加少许盐和鸡精
热锅凉油下入姜末和五香粉一小勺炒 香。
呛入适量“岐山香醋”根据之前肉臊子 的醋量和自己口味加，但是正宗臊子面一定要 酸字出头。
倒入开水烧开
.加入适量盐和素臊子。和肉臊子
煮面
面半碗
面条不能多，讲究的是“一口香”只吃 面，不喝汤，汤有点类似于火锅蘸料的“角 色”我这个还是有点多了，一定要汤多面少
成品
