#名厨汁味正当夏#蚝油西兰花鹌鹑蛋(2/11)
鹌鹑蛋约30枚洗干净，冷水入锅煮15分钟。
煮鹌鹑蛋过程中，将西兰花掰成小朵，洗干净备用。
锅里烧开水，水开后放入西兰花煮3分钟左右。（煮西兰花可以放入几滴芝麻油，既可保持西兰花的颜色又可以调味）
煮好的西兰花捞出来摆盘。
煮好的鹌鹑蛋去皮。
找一个小碗，放入切碎的小米辣和蒜蓉，加入蚝油1勺，淀粉1茶匙。
加入适量清水调成蚝油汁。
锅里放入适量油，先放入鹌鹑蛋煎至外皮金黄，再放入兑好的蚝油汁。（鹌鹑蛋未入锅煎就被孩子吃了几个）
大火收汁。
出锅，将鹌鹑蛋摆到西兰花中间，倒上蚝油汁。
咸香下饭的虎皮鹌鹑蛋搭配营养的西兰花，用味达美秘制鲜蚝油蚝油勾芡特别下饭。