蔓越莓又称蔓越桔、小红莓、酸果蔓，主要生长在北半球的凉爽地带酸性泥炭土壤中。花深粉红色，总状花序。红色浆果可做水果食用，是一种天然抗菌保健水果。
将燕麦均匀铺平在烤盘中的油纸上，烤箱设置为180摄氏度，烤15—20分钟，期间用铲子搅拌几下，保证燕麦受热均匀。
燕麦冷却后，将其中的40克研磨成粉；将面粉、燕麦粉、烘焙粉和盐放入一个中等大小的碗中；将面粉混合肉桂粉过筛后，加入烤好的燕麦片，搅拌均匀。
黄油放入大碗中，加入3大勺白糖和150克红糖，搅拌成奶油状直至轻微起泡。
向碗中打入2个鸡蛋，注意：打完一只，要搅拌均匀后再打下一只，打完鸡蛋，拌入2茶匙香草油，再次搅拌均匀。
将搅拌好的蔓越莓面团均匀置于烤盘油纸上，注意要留出足够的空间，让曲奇在烘焙时膨胀。
烤盘送入180度的烤箱中，烘焙10—12分钟；期间取出烤盘，调整位置，使曲奇均匀受热。
