和老回民学的炖牛肉 番茄牛肉烩土豆(
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重点①，牛肉用冷水加淀粉浸泡一小时，中间更换一次水，抓一抓冲洗干净，这样泡过的牛肉血沫很少，味道更好
备材，如图
上一步骤的调料装入一次性袋子，方便捞出，可省略
重点②，老回民教的炖牛肉一次入水，不焯水不加水 ，中大火煮沸后，撇撇血沫，放入调料，料酒再煮沸，调小火。 温馨提示，根据锅不同加水量也不同，只能自行掌握，我用的明火正式炖锅，没过肉两指宽。
放入番茄酱，西红柿和冰糖
放入生抽，盐，糖调味后盖锅盖开始炖 重点③，盖锅盖小火炖1-1.5小时，关火后不开锅盖焖1小时
时间差不多时候另起锅，煸熟土豆胡萝卜
最后放入牛肉，汤汁和红洋葱，大火收汁
收汁完毕
成品入盘，拌米饭绝配
