#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#不用水的家乡红烧羊肉(2/9)
冻过的羊肉自然解冻。起锅放油，略微比烧菜多一点点。因为我不喜欢放羊油所以菜籽油略多。小火慢慢炒。
把羊肉里的油都炒出来，看得出来，炒成微微发黄盛出。
锅不用洗，利用锅里的油炒糖色。小火，2快冰糖。
炒成这样差不多了。
把刚才的羊肉放入，不停翻炒。感觉每块羊肉都被糖包裹。
放生抽2勺老抽一点点耗油一勺煸炒。
倒入2瓶啤酒，开锅盖烧开，放几个干辣椒，然后就是小火慢慢焖一个半小时。
一个半小时后用筷子一插，熟了。满屋子羊肉香。尝咸淡，开大火收汁。
放一点大蒜苗叶子，