#不容错过的鲜美滋味# 10分钟鲜美榨菜肉末面(4/11)
中筋面粉加凉水揉成面团；如果用现成的面条，这步和下步可省略；
手擀或机压成面条均可；
肉馅、咸榨菜、小葱、大蒜准备好；
榨菜剥掉外皮中的老筋，先切片，再切丝，用凉水浸泡5分钟，去掉过多的盐分；小葱切末，大蒜切粗丝；
热锅凉油，肉馅和蒜丝同入锅，大火翻炒，随着温度的上升，肉馅逐渐变色并被炒成颗粒状；
倒适量酱油翻炒上色；不同品牌的酱油咸味和颜色各不相同，根据喜好和口味来选择；我用的东古一品鲜极品酱油，颜色柔和，味道鲜美，炒菜可增色添香；
榨菜丝入锅翻炒均匀；
因为要拌面条，所以加一大碗热水，煮沸即关火，撒一把小葱末混合；
另起锅烧水，水开后将面条入锅，煮至无白芯时捞出过凉水；
把油菜扔入热面汤中，烫变色捞出过凉水。
榨菜肉末面，面条筋道，榨菜清脆爽口，味道好！