少女粉系列之粉红全麦贝果(9/17)
红心火龙果取果肉榨汁过滤后130克
全麦粉(我用的是黑全麦粉)➕高筋面粉➕盐➕酵母,混合均匀后倒入火龙果汁,用筷子搅拌成絮状
加入橄榄油(我用了融化的黄油)用手直接在盆里揉3-5分钟,至面团光滑
揉光滑的面团盖保鲜膜发酵,我室温27度,放在烤箱里关上烤箱门大约发酵了一个小时左右
面团明显变大,手指戳一下不怎么回缩也不会塌陷就可以了!
拿出来轻轻按几下排气,平均分成5份,滚成5个圆团
擀成牛舌状
往两边折
再折一下,捏紧封口
搓圆搓长些,一头用擀面杖压扁压宽
把另一头卷过来小头放入宽边内捏紧边边
整形好的面团放在垫剪好的烘培纸上,放烤盘中,发酵半小时左右
煮糖水:1升水放入50克糖,煮至微开转小火,放入发酵好的贝果面团,每面煮30秒捞出来
放烤盘中(有一个粘了点燕麦片在上面),记得盖锡纸,放入预热好的烤箱150度烤25分钟左右
烤好的贝果
胖胖的贝果
做成贝果三明治,搭配鸡蛋和酸奶,完美早餐!