酥得掉渣的核桃酥~植物油+黄油版#享“美”味#(
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黄油室温软化,加入白砂糖和盐,加入两滴香草精,没有可不加,搅拌均匀。
倒入植物油,搅拌均匀。
分多次加入蛋液,每一次都充分混合后,再加下一次蛋液。
蛋液全部混合均匀后,呈细腻光滑的蛋糊。
低筋粉和小苏打、泡打粉混合均匀,筛入蛋糊中。
熟的核桃和花生混合,放入袋子里,用擀面杖擀碎。
核桃碎和花生碎加入到面糊中。
搅拌至没有干粉状即可,不要过度搅拌。
倒入袋子里,用手按压整圆。
拿掉袋子,成光滑的面团。
均匀分成每个20-25g左右的圆球,再用手轻轻按扁。
全部按好后,表面喷点水,撒上黑芝麻。
如果做蔓越莓口味的,可以减少坚果的量,加入蔓越莓干。
同上,整成圆球形。
均匀分成每个28-25g左右的小圆球,用手轻轻按扁。
摆在烤盘上。
放入预热好的烤箱,中层,180度,烤23分钟左右,表面上色均匀即可,注意颜色不要太深。
晾凉,装袋,密封,室温,阴凉干燥处保存。
一点也不腻,非常酥松的核桃酥。