竹荪排骨汤#膳魔师地方美食赛（北京）#(4/9)
准备食材
竹荪剪掉菌盖头，把竹荪放入加一勺盐的凉水里，浸泡十分钟，柔软后，掐去尾部，只留中间的筒，用清水来回漂洗，洗掉里面的泥沙。
口蘑洗净切片，山药去皮切段，葱姜切段、片
排骨放凉水里，加一勺料酒焯一下，打掉血沫，捞出来洗净。
把山药、排骨、葱姜放入砂锅中倒入适量清水大火煮开转中火煮40-60分种
加入竹荪，继续煮30分钟
最后10分钟时加入提前泡发的枸杞，最后五分钟加入适量盐、白胡椒调味
出锅……
非常鲜美