清蒸华子鱼#寻找最聪明的蒸菜达人#(7/14)
华子鱼去鳞、去肠清洗干净。每条鱼背上都割上小口，小口相隔约1.5cm宽。
在鱼身均匀撒上盐、胡椒粉和料酒。
两面翻动，让料酒、胡椒粉和盐充分进入鱼身，腌渍15分钟。
姜切片，洋葱掰成块铺在盘子底，倒一汤勺海鲜酱油，让酱油铺满盘子底。（我用了一个不锈钢的盘底，觉得受热均匀）
把腌好的鱼放到调料上。
鱼身上在撒点酱油，抹均匀。
放入蒸锅，开锅后蒸10分钟。
备点青椒、胡萝卜、木耳、洋葱。
四样都切丝（用量自己掌握好，不要太多。）
鱼蒸10分钟后，均匀撒上菜丝，在蒸3分钟。
时间到，取出。
小心地把鱼和上面一些蔬菜丝移动到另一个盘子里
铁盘子里剩下的蒸鱼汤汁和部分蔬菜丝倒入炒锅。一勺水淀粉勾芡。淋香油成芡汁。
做好的芡汁浇到鱼上即可。