秋风起，最念那口咸鲜脆嫩的江南味道。一盘雪菜笋丝炒毛豆，黄绿相间，是秋日餐桌上的“三鲜”绝配。而让这道家常小鲜升华的秘诀，竟藏在手边那瓶红梅黄酒料酒里。
🥢 食材相逢的默契
• 雪菜：咸鲜透酸，带着时光沉淀的发酵香气，是这道菜的味觉骨架。
• 嫩笋尖：焯水切丝，脆嫩无渣，一口咬下便是山野的清气。
• 毛豆仁：绵密粉糯，裹挟着汤汁，平衡雪菜的咸涩。
🔥 关键一步：黄酒点化，镬气升腾
热锅爆香蒜末干椒，先下笋丝与毛豆大火翻炒。待锅气最旺时，沿锅边淋入一圈红梅黄酒料酒——
“刺啦”一声，酒香随蒸汽蒸腾，瞬间祛除豆腥与笋涩，更将料酒中40°的醇厚黄酒香气融入食材肌理。这一步，正是让“三鲜”风味融合的灵魂。
🍶 红梅料酒的底气
• 中华老字号“旺源号”，黄酒含量≥99%，非勾兑料酒，醇而不夺味。
• 0添加防腐剂，与雪菜、毛豆等天然食材相得益彰，守护家常菜的纯粹。
🌿 一菜多吃的江湖气
佐粥、下饭、拌面，甚至作下酒菜！雪菜的咸鲜浸润毛豆的粉糯，笋丝脆嫩点睛，再淋一勺汤汁拌饭，便是秋日最踏实的满足。
“咸鲜脆糯，一筷入口，江南的秋意便在舌尖晕开。”——这瓶红梅黄酒料酒，不争不抢，却让每道家常小炒都有了“菜魂”。
红梅黄酒料酒家宴争霸赛
