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红梅黄酒料酒家宴争霸赛
浇汁夹沙牛肉是新疆及西北部分地区的经典特色菜，属清真风味代表之一。
做法：
1：将摊蛋皮：鸡蛋打散，平底锅刷薄油，小火将蛋液摊成2张圆形薄蛋皮，放凉备用。
2：调肉馅：牛肉馅中加红梅黄酒料酒、盐、生抽、姜末、葱花等，朝同一方向搅匀，最后加淀粉拌匀。
3：夹馅切块：一张蛋皮上均匀铺肉馅，盖另一张蛋皮，轻压紧实，切成菱形块。
4：炸夹沙：油温六成热，放入夹沙块炸1-2分钟至金黄酥脆，捞出控油。
5：做个自己喜欢的口味料汁，淋在炸好的夹沙上即可。
红梅料酒的温和酒香能中和牛肉腥味，还能激发肉馅鲜香，让后续炸制的夹沙牛肉内馅更适口。
