避风塘炒蟹

红梅黄酒料酒家宴争霸赛 选用鲜活梭子蟹或大闸蟹，将其处理干净后剁成小块，用盐和料酒腌制，再均匀裹上一层淀粉，放入热油中炸至变色捞出。然后用油锅余油小火煸炒姜蒜末、干辣椒，接着加入面包糠炒至金黄，盐、味精调味，最后放入炸好的蟹块，酱油调味，大火翻炒均匀即可。