早餐～素馅麦饼+黄芪黑豆浆

面团采用三揉三醒的方法，不管用热水、温水还是凉水和面，煎出来的馅饼饼皮都柔软又劲道。 买了一个嫩南瓜，罗先生说不面不脆，炒着炖着都不好吃。那我何不把它做成馅料，不面不脆馅料入味就好吃，不浪费是对食材的基本尊重。 🥣 早餐 黄芪黑豆浆 /素馅麦饼 /煎牛排蘑菇 / 拌生菜 【素馅麦饼】 1⃣️、全麦面粉200克，加2克盐，拌匀，再分多次加入130克温水（略感烫手的温度）揉成不粘手的偏软面团，盖容器盖醒面10分钟，再次揉面至光滑，盖回容器盖醒面，这样重复三次揉面三次醒面，面团像婴儿皮肤般光滑细腻，静置醒面半小时以上。 2⃣️、南瓜刷洗干净，擦成丝，加盐拌匀腌15分钟，挤干多余水分，加蚝油、黑胡椒碎、辣椒粉拌匀，再放入1撮虾皮和葱花，浇入2勺热油激发出香味，拌匀，馅料调好。 3⃣️、取好醒好的面团，搓长条，切小段，擀成圆饼皮，填入馅料，像包包子一样收口，略微压扁。 4⃣️、煎锅底刷油，放入做好的生馅饼，朝上面刷油，盖锅盖，中小火烙制2分钟，翻面再烙2分钟，重复翻面3次，饼熟透即可出锅。