紫米馒头

500克紫米浸泡5个小时，浸泡后的水高度留刚好没过米半公分，和100克冰黄糖用料理打成米浆，加500克面粉，加100克奶粉，加5克酵母粉，拌匀柔成面团发酵1.5倍大，今天室外气温31度，室内空调温度25度，发了1小时30分，按压柔面100下，蒸层垫的纱布打湿拧干铺上，将面团分成小长方块摆在𤉋锅醒15分钟开火上汽蒸15分钟关火焖5分钟开盖，如果垫的布蒸干了粘住馒头，将整个返过来用凉白开将布弄湿就轻松取下馒头。