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中秋跟着金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起吃香喝辣
食材准备
1. 鸭1只（约1kg）/除了鱼🐡鸡/排骨/大梁骨/都行
2. 菜籽油2勺/约50克左右
（如果蒸大梁骨本身油少的食材就得多放一些）
3. 盐1.5茶匙
4. 白胡椒粉1小搓（一定要有）
5. 生抽1瓷勺
6. 米醋1-2瓷勺
7. 干豆豉10几颗
8. 老姜几片切姜丝
9. 野山椒2-5根
10. 剁辣椒1-2瓷勺
11. 小葱2-3根切葱花
做法步骤
1. 将鸭剁成小块，去掉翅尖、鸭爪、鸭屁股及附近肥油，用厨房纸巾吸干水分。
2. 加入盐、白胡椒粉、生抽抓匀，腌制15分钟左右。
3. 再把米醋和菜籽油倒入，再次抓匀。
4. 将抓匀的鸡块平摊到盘中，尽量只铺一层，不要叠加，再撒上剁椒、切好的姜丝和干豆豉。
5. 盖上保鲜膜，防止滴水，然后在100度蒸箱或者沸水锅里小火蒸15分钟/5分钟，立刻开锅。
注意❗️
鸭不要太老，会肉太硬，咬不动，不熟
不能选择鹅肉。
快去试试吧，真的好好吃啊
人生苦短，再来一碗
