南煎肝

买差不多170克的猪肝，切薄片清水多洗几遍，加清水盐料酒陈醋葱姜泡20分钟后沥干加盐加地瓜粉拌匀 料汁：3勺凉开水十3勺生抽，2勺白糖，少许胡椒粉和五香粉，香油，鸡精，有咖喱可以加－点 锅烧热加少许油关火冷却2分钟再中开火加少许油煎猪肝两面焦黄6成熟样子备用 锅少油爆香葱白葱花蒜末倒入料汁冒泡倒入猪肝翻炒出锅