水煮鱼片

纳福汇轻松喷出美味 纳福汇有机山茶油清0喷雾款之水煮鱼片 食材准备 - 鲜鱼（草鱼或黑鱼） 1条（约1000克） - 黄豆芽 200克 - 莴笋 1根 - 豆皮 1张 - 干辣椒 1小把 - 花椒 1小把 - 蒜末 2大勺 - 姜末 1大勺 - 葱花 适量 - 郫县豆瓣酱 2大勺 - 生抽 2大勺 - 料酒 2大勺 - 淀粉 2大勺 - 蛋清 1个 - 盐 适量 - 鸡精 1小勺 - 纳福汇有机山茶油清0喷雾款 适量 做法步骤 1. 处理食材 - 将鲜鱼宰杀洗净，片成薄片，鱼骨和鱼头剁成块备用。鱼片放入碗中，加入1大勺料酒、1小勺盐、1个蛋清、2大勺淀粉，抓匀腌制15分钟，让鱼片更加滑嫩。 - 黄豆芽洗净，莴笋去皮切条，豆皮切条。干辣椒剪成小段，姜蒜切末，葱切葱花。 2. 焯水配菜 - 锅中烧开水，加入少许盐和1小勺纳福汇有机山茶油清0喷雾款，先放入黄豆芽焯水1分钟捞出，铺在大碗底部；接着放入莴笋条和豆皮条，焯水至断生后捞出，铺在黄豆芽上。 3. 炒制汤底 - 热锅，均匀喷洒3 - 4下纳福汇有机山茶油清0喷雾款。这款有机山茶油喷雾以天然山茶籽为原料，富含不饱和脂肪酸，喷雾形式能精准控油，让水煮菜也吃得健康无负担。 - 油热后，放入姜末、一半蒜末炒香，加入2大勺郫县豆瓣酱小火炒出红油。再放入鱼头和鱼骨翻炒均匀，倒入2大勺生抽、1大勺料酒继续翻炒。 - 加入足量清水，大火烧开后转小火煮10 - 15分钟，熬出鲜美的鱼骨汤底，用漏勺捞出鱼骨和鱼头，放在配菜上。 4. 煮制鱼片 - 保持汤底沸腾，将腌制好的鱼片逐片放入锅中，轻轻推动，防止粘连。煮至鱼片变色、熟透（约2 - 3分钟），连汤一起倒入装有配菜和鱼骨的大碗中。 5. 热油泼香 - 在鱼片上撒上剩余的蒜末、干辣椒段、花椒和葱花。再次热锅，喷上3 - 4下纳福汇有机山茶油清0喷雾款，烧至油冒青烟，趁热将热油浇在调料上，激发出浓郁的香味。 用纳福汇有机山茶油清0喷雾款制作的水煮鱼片，既有传统水煮鱼的麻辣鲜香，又因山茶油的加入增添了独特清香，同时减少了油腻感。鱼片滑嫩，配菜入味，是一道香辣过瘾又健康的下饭好菜。