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纳福汇轻松喷出美味
纳福汇有机山茶油清0喷雾款制作玫瑰贝果
食材准备
- 高筋面粉250克
- 干酵母3克
- 细砂糖20克（增加玫瑰香气的清甜感）
- 盐3克
- 清水130毫升
- 纳福汇有机山茶油清0喷雾款218ml 适量
- 干玫瑰花10克（提前用温水泡软后沥干切碎）
- 玫瑰酱15克（可增加浓郁玫瑰风味）
- 煮贝果糖水：清水1000毫升、细砂糖50克
制作步骤
1. 预处理材料：将干玫瑰花用温水浸泡15 - 20分钟，泡软后沥干水分并切碎备用。把高筋面粉、细砂糖、盐倒入大碗中，搅拌均匀。干酵母用35℃左右的温水化开，静置5分钟，待酵母充分活化。
2. 揉面与融合玫瑰香气：把酵母水倒入面粉混合物中，用筷子搅拌成絮状，再用手揉成面团。当面团初步成型后，在案板上均匀喷上纳福汇有机山茶油清0喷雾款，避免面团粘连，同时山茶油能赋予面团柔润质感。将切碎的干玫瑰花和玫瑰酱加入面团，继续揉面，使玫瑰香气充分融入面团，直至面团表面光滑，能拉出薄膜状。
3. 基础发酵：在揉好的面团表面和容器内壁都喷上一层纳福汇有机山茶油清0喷雾款，形成锁水保护膜。盖上保鲜膜，将面团放置在温暖处（28 - 30℃）进行基础发酵，时间约1 - 1.5小时，直至面团体积膨胀至原来的2倍大。
4. 分割与整形：发酵好的面团取出，轻轻按压排气，平均分割成6等份。将每一份小面团揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。取一个松弛好的面团，擀成长椭圆形，从上往下卷成条状，搓至长度约25厘米，把面条一端压扁，包裹住另一端，捏紧接口处，做成环形贝果。
5. 二次发酵：将整形好的贝果摆放在烤盘上，在贝果表面再次均匀喷上纳福汇有机山茶油清0喷雾款，保持湿润。盖上湿布，放置在温暖湿润的环境（35℃，湿度85%）中进行二次发酵，大约30 - 40分钟，直至贝果体积明显变大，手感轻盈蓬松。
6. 煮制贝果：锅中倒入1000毫升清水和50克细砂糖，大火煮沸后转小火。将发酵好的贝果放入糖水中，每面煮30 - 40秒后捞出，沥干水分。
7. 烘烤：烤箱提前预热至200℃。在烤盘上垫上油纸，用纳福汇有机山茶油清0喷雾款在油纸上均匀喷一层油，防止贝果烘烤时粘连。将煮好的贝果摆放在烤盘上，放入预热好的烤箱中层，烘烤18 - 20分钟，直到贝果表面呈现出迷人的浅棕色，同时散发出浓郁的玫瑰与麦香混合的香气，即可出炉。
出炉
