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纳福汇轻松喷出美味
纳福汇有机山茶油清0喷雾款制作原味贝果
食材准备
- 高筋面粉250克
- 细砂糖10克
- 盐3克
- 酵母3克
- 温水130毫升
- 纳福汇有机山茶油清0喷雾款218ml 适量
- 煮贝果糖水：水1000毫升、细砂糖50克
制作步骤
1. 揉面：将高筋面粉、细砂糖、盐放入大碗中混合均匀。酵母用35℃左右的温水化开，倒入面粉混合物中。用筷子搅拌成絮状，再下手揉成面团。面团初步成型后，转移到干净的案板上，持续揉面10 - 15分钟，直至面团表面光滑有弹性，此时的面团能拉出较厚的膜。
2. 基础发酵：在揉好的面团表面均匀喷上一层纳福汇有机山茶油清0喷雾款。这款喷雾式山茶油能在面团表面形成轻薄的油膜，有效防止面团表面风干结皮，同时山茶油的天然营养成分还能为面团增添独特风味。喷好油后，将面团放入干净的容器中，盖上保鲜膜，放置在温暖处（28 - 30℃）进行基础发酵，时间约1 - 1.5小时，直至面团体积膨胀至原来的2倍大。
3. 分割整形：发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后平均分割成6等份，将每一份面团揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。取一个松弛好的面团，擀成长椭圆形，从上往下卷成条状，搓至长度约25厘米，将面条一端压扁，包裹住另一端，捏紧接口处，形成环形贝果。
4. 二次发酵：将整形好的贝果放入烤盘，在表面再次均匀喷上纳福汇有机山茶油清0喷雾款，防止表面干燥。然后盖上湿布，放置在温暖湿润处（35℃，湿度85%）进行二次发酵，约30 - 40分钟，至贝果体积明显变大、手感轻盈。
5. 煮制贝果：在锅中加入1000毫升水和50克细砂糖，大火煮沸。转小火，将发酵好的贝果放入糖水中，每面煮30 - 40秒后捞出，沥干水分。
6. 烘烤：烤箱提前预热至200℃。在烤盘上垫上油纸，用纳福汇有机山茶油清0喷雾款在油纸上均匀喷一层油，防止贝果粘连。将煮好的贝果摆放在烤盘上，放入预热好的烤箱中层，烘烤18 - 20分钟，直至贝果表面呈金黄色，即可出炉。
刚出炉的原味贝果散发着麦香与山茶油的清香，表皮韧性十足，内里柔软有嚼劲 。可直接享用感受纯粹风味，也可搭配奶油奶酪、果酱等，享受美味的早餐或下午茶时光。
