懒人版广式土豆炖牛排骨

三斤带膘的牛排骨 四五颗干的山楂 网上随便买的卤肉料一包 牛排骨提前用冷水浸泡两个小时，每半小时换水！换三四遍，直到牛排骨里面的血水排掉！ 牛排骨冷水下锅，加料酒生姜焯水，水开以后捞去浮沫，水开后煮5分钟！ 提前准备好一锅热水，牛排骨焯水后用70度左右的热水清洗，一定要热水，不然肉质变柴！ 沥干水，锅里不放油，直接煸炒牛排骨至表面微微金黄！加入开水没过牛排骨！ 转至砂锅炖煮，一勺豆瓣酱，加入四五颗山楂干，一包卤肉料包，生姜几片，八角两颗，陈皮一小块，冰糖15g，老抽10ml！ 大火烧开转小火炖90分钟（也可以用高压锅上16-18分钟），最后20分钟可以加入土豆或者萝卜块，大火收汁到自己喜欢的程度，适量加盐调味！