### 爆款标题：鲜香四溢的青椒腐竹炒肉丝，简单易做的家常美味！
青椒腐竹炒肉丝是一道色香味俱全的家常菜，搭配丰富的营养成分，口感鲜嫩，适合各个年龄段的人享用。无论是搭配米饭还是单独食用，都能让人食欲大开。接下来，我们将详细介绍这道菜的主料、香料、调味料及配料的用法和克量，并提供合理的制作过程。
#### 主料：
- 瘦肉：200克（推荐使用猪肉或鸡肉，切成细丝）
- 青椒：1个（约150克，切成丝）
- 腐竹：50克（提前泡软，切成丝）
#### 香料：
- 生姜：适量（约10克，切片）
#### 调味料：
- 盐：适量（约1/2茶匙）
- 料酒：1汤匙（约15毫升）
- 生抽：1汤匙（约15毫升）
- 老抽：1茶匙（约5毫升，主要用于上色）
- 白胡椒粉：适量（约1/4茶匙）
#### 配料：
- 食用油：适量（约2汤匙，用于炒菜）
### 制作过程：
1. **准备食材**：
- 将瘦肉洗净后切成细丝，放入碗中，加入盐、料酒、生抽、老抽和白胡椒粉，搅拌均匀后腌制15分钟。腌制可以使肉丝更加鲜嫩入味。
- 青椒去蒂去籽后切成细丝，腐竹提前用温水泡软后切成丝，生姜切成薄片备用。
2. **热锅凉油**：
- 在炒锅中倒入约2汤匙食用油，开中火加热。油热后，放入切好的姜片，炒出香味，注意不要炒糊，以免影响菜肴的口感。
3. **炒肉丝**：
- 将腌制好的肉丝放入锅中，快速翻炒。炒至肉丝变色，表面微微焦香，约需3-4分钟。此时，肉丝的香气会逐渐散发出来。
4. **加入腐竹**：
- 将泡软切好的腐竹丝加入锅中，继续翻炒1-2分钟，让腐竹充分吸收肉丝的香味和调味料。
5. **加入青椒**：
- 最后，将切好的青椒丝加入锅中，翻炒均匀。青椒只需炒1-2分钟，保持其脆嫩的口感。可以根据个人口味适量调整盐和生抽的用量。
6. **出锅装盘**：
- 炒至青椒刚断生，颜色鲜亮，即可关火。将炒好的青椒腐竹炒肉丝盛出，装盘后可以撒上一点葱花或香菜作为装饰，增添色彩。
### 小贴士：
- **腌制时间**：腌制时间可以根据个人口味适当延长，让肉更加入味。
- **青椒选择**：青椒可以根据个人喜好选择不同品种，红椒、黄椒都可以，增加色彩的同时也提升营养。
- **火候掌握**：炒青椒时要注意火候，保持青椒的脆感，炒的时间不宜过长，避免变软。
### 总结：
青椒腐竹炒肉丝是一道简单易做的家常菜，制作过程快速便捷，适合忙碌的工作日或家庭聚餐。通过合理的调味和火候掌握，这道菜将呈现出诱人的色泽和鲜美的口感。快来尝试一下，给家人带来这道美味的健康菜肴吧！
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