# 一口咬下去，满满鲜香！自制酱油鸡的完美食谱
酱油鸡是一道经典的家常菜，肉质鲜嫩，味道浓郁，深受大众喜爱。今天，我将为大家详细介绍如何制作这道美味的酱油鸡，确保每一步都清晰易懂，让你在家也能轻松做出饭店级的美味。
## 食材准备
### 主料：
- **童子鸡**：1 只（约 1.2 kg）
### 香料：
- **姜片**：10 片
- **葱段**：适量（约 2 根葱）
### 调味料：
- **蜂蜜**：1 勺（约 15 ml）
- **料酒**：2 勺（约 30 ml）
- **生抽**：5 勺（约 75 ml）
- **老抽**：1 勺（约 15 ml）
- **蚝油**：1 勺（约 15 ml）
- **胡椒粉**：适量（约 1 克）
### 配料：
- **洋葱**：半个（切丝）
## 制作步骤
### 第一步：准备鸡肉
1. **清洗鸡肉**：将童子鸡处理干净，去除内脏和杂毛，确保鸡身无残留杂质。
2. **切姜葱**：将姜切成薄片，葱切成段，备用。
### 第二步：腌制鸡肉
1. **调制腌料**：在一个大碗中，加入蜂蜜、料酒、生抽、老抽、蚝油和胡椒粉，搅拌均匀。
2. **涂抹腌料**：将调好的腌料均匀涂抹在鸡的里外，确保每个部位都能充分入味。
3. **塞入香料**：将姜片和葱段塞入鸡肚子里，增加香气。
4. **腌制**：用保鲜膜包好鸡，放入冰箱腌制至少 2 小时，最好过夜，这样味道更佳。中途可以翻动一次，让鸡肉更均匀入味。
### 第三步：准备蒸煮
1. **准备电饭煲**：在电饭煲底部铺上一层姜片和洋葱丝，增加香味和底部的水分。
2. **放入鸡肉**：将腌好的鸡放入电饭煲中，确保鸡身平放，便于受热均匀。
### 第四步：烹饪
1. **选择模式**：盖上电饭煲的盖子，选择“无水煮”模式，启动烹饪。
2. **焖制**：待电饭煲跳到保温键后，再焖 10 分钟，让鸡肉充分吸收蒸汽的香气。
### 第五步：出锅享用
1. **切块装盘**：取出鸡，稍微放凉后，切成块，装盘。
2. **装饰**：可以用一些香菜或葱花装饰，增加色香味。
## 小贴士
- **腌制时间**：腌制时间越长，鸡肉越入味，建议晚上腌制，第二天再烹饪。
- **调味料比例**：可以根据个人口味适量调整调味料的用量，喜欢甜味的可以增加蜂蜜，喜欢咸味的可以多加生抽。
- **配菜选择**：可以搭配一些时蔬，如蒸青菜，增加营养和色彩。
## 结语
这道酱油鸡色泽诱人，肉质鲜嫩，香气四溢，是家庭聚餐或招待朋友的绝佳选择。快动手试试这份简单易学的食谱，让家人和朋友都能享受到你亲手制作的美味佳肴吧！
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