：秘制蒜蓉小龙虾，家常做法也能媲美餐厅大厨
蒜蓉小龙虾是夏日夜宵的绝佳选择，鲜美的虾肉配上浓郁的蒜香，让人欲罢不能。今天就教大家如何在家制作这道美味佳肴，细致的步骤和精准的用量保证你做出媲美餐厅的口感。
#### 主料：
- 小龙虾：1000克（约两斤）
#### 香料：
- 大蒜：4头（约200克）
- 八角：2颗
- 香叶：3片
- 桂皮：1小段（约5克）
#### 调味料：
- 冰糖：20克
- 生抽：30毫升（约2汤匙）
- 蚝油：15毫升（约1汤匙）
- 盐：适量（约5克）
#### 配料：
- 啤酒：500毫升（约2罐）
- 食用油：100毫升（约8汤匙）
### 制作步骤：
#### 1. 清洗小龙虾
将小龙虾放入清水中，加少许盐浸泡15分钟后，用刷子仔细刷洗干净。去掉虾头，挑出虾线和虾肠，确保虾肉的干净卫生。
#### 2. 处理大蒜
将大蒜去皮后，使用刀或蒜泥器将其捣碎成蒜末，备用。大蒜的用量大约为200克，以确保蒜香浓郁。
#### 3. 爆香蒜末
在锅中倒入100毫升食用油，比平时炒菜多一些。油热后，加入蒜末，用中小火炒至金黄色，散发出浓郁的蒜香。
#### 4. 翻炒小龙虾
将处理好的小龙虾倒入锅中，与蒜末一同翻炒，确保每只小龙虾都均匀裹上蒜香。
#### 5. 加入啤酒和香料
倒入500毫升啤酒，啤酒的量需没过小龙虾。随后加入2颗八角、3片香叶和1小段桂皮，增添香料的丰富层次。
#### 6. 调味
加入20克冰糖、30毫升生抽、15毫升蚝油和5克盐。大火煮开后，转中火煮约20分钟，使小龙虾充分吸收汤汁的味道。
#### 7. 收汁装盘
待汤汁浓稠后，关火。将小龙虾捞出装盘，再将锅中的蒜蓉汤汁均匀淋在小龙虾上，即可享用。
这道秘制蒜蓉小龙虾，香气扑鼻，肉质鲜嫩，蒜香与香料的完美结合，让你在家也能享受到餐厅级别的美味。赶紧试试这个简单又美味的做法吧！
中小学生营养餐
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