野荞头炒鸡蛋

春日养生局 餐桌上的春日氛围 材料：鸡蛋3个、野荞头200克。 调料：植物油、盐、料酒。 做法： 1、鸡蛋打入碗中，加料酒、盐搅打均匀；野荞头洗净，切段。 2、炒锅倒油，烧至五六成热，倒入鸡蛋液炒至凝固成块铲出，然后倒入荞头煸炒至断生，迅速倒入炒好的鸡蛋翻炒，边炒边淋上少量熟油即可。