酸菜炖排骨

有机酸菜洗净，在油锅里炒一下，黑猪肋排焯水，控干，爆炒，烹花雕去腥，放入酱油、海盐、葱姜蒜，十三香，加足量开水，大火烧开后转小火炖，半个小时后加入酸菜，再炖一个小时，出锅前调味加白胡椒，根据咸淡可再加一点盐，炒酸菜时可放入少许小米辣