捞菜

主料:上海青700克，排骨100克 副料:小米椒25克，蒜蓉15克，肉沫50克 调料∴猪油100克，盐10克，味精0.5克，酱油5克 ①上海青放在八十度热水中泡二十分钟 捞出切碎放进甩桶，甩5分钟捞出备用 ②排骨剁成长三厘米，过水，放进热卤锅中泡三分钟备用 ③锅中放猪油炒，肉沫，小米椒，蒜蓉爆炒香在加人上海青调料爆炒香出锅 ④铁锅中放排骨打底，上海青盖在上面