鸽子

营养价值

鸽子不仅味道鲜美，而且营养丰富，有较高的药用价值，是著名的滋补食品。在各种肉类中，以鸽肉含蛋白质最丰富，而脂肪含量极低，消化吸收率高达95%以上。与鸡、鱼、牛、羊肉相比，鸽肉所含的维A、维B1、维B2、维E及造血用的微量元素也很丰富。对产后妇女，手术后患者及贫血者具有大补功能。民间验方以鸽为药配以别的药物，用以治头晕病、妇科带症等。
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营养成分

营养素 含量(每100克) 热量(大卡) 201.00
碳水化合物(克) 1.70 脂肪(克) 14.20
蛋白质(克) 16.50 纤维素(克) 一
维生素A(微克) 53.00 维生素C(毫克) 一
维生素E(毫克) 0.99 胡罗卜素(微克) 一
硫胺素(毫克) 0.06 核黄素(毫克) 0.20
烟酸(毫克) 6.90 胆固醇(毫克) 99.00
镁(毫克) 27.00 钙(毫克) 30.00
铁(毫克) 3.80 锌(毫克) 0.82
铜(毫克) 0.24 锰(毫克) 0.05
钾(毫克) 334.00 磷(毫克) 136.00
钠(毫克) 63.60 硒(微克) 11.08

适宜人群

一般人都可食用。特别适合肾虚体弱、心神不宁、儿童成长、体力透支者食用。

鸽子的做法
鸽子的常见做法大全
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