别名：桂鱼、鳖花鱼、稣鱼、鲜花鱼、石桂鱼、花鲫鱼
1. 鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃鳜鱼既能补虚，又不必担心消化困难；
2. 吃鳜鱼有“痨虫”的作用，也就是说有利于肺结核病人的康复；
3. 鳜鱼肉的热量不高，而且富含抗氧化成分，对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。
肺结核 脾胃虚弱 消化不良 减肥 抗氧化 滋补气血
| 营养素 | 含量(每100克) | 热量(大卡) | 117.00 |
| 碳水化合物(克) | 0.00 | 脂肪(克) | 4.20 |
| 蛋白质(克) | 19.90 | 纤维素(克) | 一 |
| 维生素A(微克) | 12.00 | 维生素C(毫克) | 一 |
| 维生素E(毫克) | 0.87 | 胡罗卜素(微克) | 一 |
| 硫胺素(毫克) | 0.02 | 核黄素(毫克) | 0.07 |
| 烟酸(毫克) | 5.90 | 胆固醇(毫克) | 124.00 |
| 镁(毫克) | 32.00 | 钙(毫克) | 63.00 |
| 铁(毫克) | 1.00 | 锌(毫克) | 1.07 |
| 铜(毫克) | 0.10 | 锰(毫克) | 0.03 |
| 钾(毫克) | 295.00 | 磷(毫克) | 217.00 |
| 钠(毫克) | 68.60 | 硒(微克) | 26.50 |
一般人都可以食用，老幼、妇女、脾胃虚弱者尤为适合。 1. 适宜体质衰弱，虚劳赢瘦，脾胃气虚，饮食不香，营养不良之人食用； 2.患有哮喘、咯血的病人不宜食用；寒湿盛者不宜食用。
优质的鳜鱼眼球突出，角膜透明，鱼鳃色泽鲜红，腮丝清晰，鳞片完整有光泽、不易脱落，鱼肉坚实、有弹性。