别名：马鱼、白眼梭鱼、乌头鱼
鲻鱼富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，味道鲜美，特别是冬至前的鲻鱼，鱼体最为丰满，腹背皆腴，特别肥美，常被作为宾馆酒楼的海鲜佳肴。
| 营养素 | 含量(每100克) | 热量(大卡) | 119.00 |
| 碳水化合物(克) | 0.00 | 脂肪(克) | 4.80 |
| 蛋白质(克) | 18.90 | 纤维素(克) | 一 |
| 维生素A(微克) | 一 | 维生素C(毫克) | 一 |
| 维生素E(毫克) | 3.34 | 胡罗卜素(微克) | 一 |
| 硫胺素(毫克) | 0.02 | 核黄素(毫克) | 0.13 |
| 烟酸(毫克) | 2.30 | 胆固醇(毫克) | 99.00 |
| 镁(毫克) | 25.00 | 钙(毫克) | 19.00 |
| 铁(毫克) | 0.50 | 锌(毫克) | 0.82 |
| 铜(毫克) | 0.03 | 锰(毫克) | 0.02 |
| 钾(毫克) | 245.00 | 磷(毫克) | 183.00 |
| 钠(毫克) | 71.40 | 硒(微克) | 16.80 |
一般人都可食用尤适宜体质虚弱，营养不良，脾胃气虚，饮食不香之人、小儿疳积、贫血等病症人群食用。