别名：雪鲮、土鲮鱼、鲮公、雪鱼、龄鱼
鲮鱼富含丰富的蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素，肉质细嫩、味道鲜美。
益气血 健筋骨 通小便。味甘、性平、无毒，入肝、肾、脾、胃四经；
有益气血，健筋骨，通小便之功效；
治小便不利、热淋、膀胱结热、脾胃虚弱。
| 营养素 | 含量(每100克) | 热量(大卡) | 95.00 |
| 碳水化合物(克) | 0.70 | 脂肪(克) | 2.10 |
| 蛋白质(克) | 18.40 | 纤维素(克) | 一 |
| 维生素A(微克) | 125.00 | 维生素C(毫克) | 一 |
| 维生素E(毫克) | 1.54 | 胡罗卜素(微克) | 一 |
| 硫胺素(毫克) | 0.01 | 核黄素(毫克) | 0.04 |
| 烟酸(毫克) | 3.00 | 胆固醇(毫克) | 86.00 |
| 镁(毫克) | 22.00 | 钙(毫克) | 31.00 |
| 铁(毫克) | 0.90 | 锌(毫克) | 0.83 |
| 铜(毫克) | 0.04 | 锰(毫克) | 0.02 |
| 钾(毫克) | 317.00 | 磷(毫克) | 176.00 |
| 钠(毫克) | 40.10 | 硒(微克) | 48.10 |
一般人群均可食用。适宜体质虚弱，气血不足，营养不良之人食用；适宜膀胱热结，小便不利，肝硬化腹水，营养不良性水肿之人食用。
颜色以鱼身偏青色、鱼鳞有光泽、透亮为好，翻开鳃呈鲜红者、表皮及鱼鳞无脱落才是新鲜的，鱼眼要清澈透明不混浊，无损伤痕迹；用手指按一下鱼身，富有弹性就表示鱼体较新鲜。