别名：真鲨、白斑角鲨
科学家发现在所有动物中，鲨鱼是惟一不会生癌的动物，而多项研究也发现鲨鱼制品也确实对癌症患者有一定的抑制癌细胞的作用，除了癌症以外，对于许多发炎性及自体免疫性疾病伴随有血管异常增生的情况，如风湿性关节炎、干癣、红斑性狼疮等皆有明显的改善效果。
| 营养素 | 含量(每100克) | 热量(大卡) | 118.00 |
| 碳水化合物(克) | 0.00 | 脂肪(克) | 3.20 |
| 蛋白质(克) | 22.20 | 纤维素(克) | 一 |
| 维生素A(微克) | 21.00 | 维生素C(毫克) | 一 |
| 维生素E(毫克) | 0.58 | 胡罗卜素(微克) | 一 |
| 硫胺素(毫克) | 0.01 | 核黄素(毫克) | 0.05 |
| 烟酸(毫克) | 3.10 | 胆固醇(毫克) | 70.00 |
| 镁(毫克) | 30.00 | 钙(毫克) | 41.00 |
| 铁(毫克) | 0.90 | 锌(毫克) | 0.73 |
| 铜(毫克) | 0.06 | 锰(毫克) | 0.03 |
| 钾(毫克) | 285.00 | 磷(毫克) | 212.00 |
| 钠(毫克) | 102.20 | 硒(微克) | 57.02 |
一般人群均可食用，患有心血管疾病、癌症、免疫性疾病的人适合食用。