1. 鱼头含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；
2. 鱼头含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；
3. 对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
1.补充蛋白质
鱼肉中蛋白质含量丰富，其中所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，因此，是人类摄入蛋白质的良好来源。
2.预防心脑血管疾病
鱼肉中脂肪含量较少，而且多由不饱和脂肪酸组成，人体吸收率可达95％，具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。
| 营养素 | 含量(每100克) | 热量（大卡） | 104 |
| 碳水化合物（克） | 0.00 | 脂肪（克） | 3.60 |
| 蛋白质（克） | 17.8 | 维生素A（微克） | 20.00 |
| 维生素E（毫克） | 1.23 | 硫胺素（毫克） | 0.03 |
| 核黄素（毫克） | 0.07 | 烟酸（毫克） | 2.50 |
| 胆固醇（毫克） | 99.00 | 镁（毫克） | 23.00 |
| 钙（毫克） | 53.00 | 铁（毫克） | 1.40 |
| 锌（毫克） | 1.17 | 铜（毫克） | 0.06 |
| 锰（毫克） | 0.09 | 钾（毫克） | 277.00 |
| 磷（毫克） | 190.00 | 钠（毫克） | 57.50 |
| 硒（毫克） | 15.68 |