别名：韭苔
韭苔含大量维生素A原，有润肺、护肤、防治风寒感冒及夜盲症之功。此外，韭苔不仅是美味佳蔬，而且也有较高的药用价值。其味甘辛、性温，具有补肾助阳、温中降逆、补中益肝、活血化瘀、通络止血等作用，适用于阳痿、遗精、早泄、噎膈、反胃、肝病、跌打损伤、腰膝痛、尿频、白带多、胸胁痛等症。
| 食部 | 85% | 水分(克) | 89.4 |
| 能量(千卡) | 37 | 蛋白质(克) | 2.2 |
| 脂肪(克) | 0.1 | 碳水化合物(克) | 7.8 |
| 不溶性纤维(克) | 1.9 | 胆固醇(毫克) | — |
| 灰分(克) | 0.5 | 维生素A(微克RE) | 80 |
| 胡萝卜素(微克) | 480 | 视黄醇(微克) | — |
| 硫胺素(毫克) | 0.04 | 核黄素(毫克) | 0.07 |
| 尼克酸(毫克) | 0.2 | 维生素C(毫克) | 1 |
| 维生素E(毫克) | 0.96 | 钙(毫克) | 11 |
| 磷(毫克) | 29 | 钾(毫克) | 121 |
| 钠(毫克) | 1 | 镁(毫克) | 22 |
| 铁(毫克) | 4.2 | 锌(毫克) | 1.34 |
| 硒(微克) | 2.28 | 铜(毫克) | 0.05 |
| 锰(毫克) | 0.18 | 酒精(毫升)% | — |
| 酒精(克) | — |
一般人群均可食用。 适合于风寒感冒、夜盲症、阳痿、遗精、早泄、噎膈、反胃、肝病、腰膝痛、尿频、白带多、胸胁痛等症患者。