豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素，可以提高机体的抗病能力和康复能力，增强机体免疫功能，防止人体致癌物质的合成，降低人体癌症的发病率。豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠，防止便秘，抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，还具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。
| 食部 | 100% | 水分(克) | 13.6 |
| 能量(千卡) | 342 | 蛋白质(克) | 0.6 |
| 脂肪(克) | — | 碳水化合物(克) | 85 |
| 不溶性纤维(克) | 0.3 | 胆固醇(毫克) | — |
| 灰分(克) | 0.8 | 维生素A(微克RE) | — |
| 胡萝卜素(微克) | — | 视黄醇(微克) | — |
| 硫胺素(毫克) | 0.01 | 核黄素(毫克) | — |
| 尼克酸(毫克) | 0.1 | 维生素C(毫克) | — |
| 维生素E(毫克) | — | 钙(毫克) | 4 |
| 磷(毫克) | 10 | 钾(毫克) | 93 |
| 钠(毫克) | 3.4 | 镁(毫克) | 4 |
| 铁(毫克) | 1.7 | 锌(毫克) | 0.02 |
| 硒(微克) | — | 铜(毫克) | 0.03 |
| 锰(毫克) | 0.29 | 酒精(毫升)% | — |
| 酒精(克) | — |
一般人群均可食用