豆苗

别名：寒豆苗、豆苗

营养价值

豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质。

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功效与作用

豆苗性滑、微寒，对因多吃煎炒热气食物及烟酒过度而引致口腔发炎、牙龈红肿、口气难闻、大便燥结、小便金黄等情况都有一定的改善作用。

将豆苗磨碎而涂在皮肤上，即可去掉肌肤上的油脂，使肌肤光滑，又可防止夏季阳光之晒黑。

营养成分

营养素 含量(每100克) 热量(大卡) 44.00
碳水化合物(克) 4.50 脂肪(克) 1.60
蛋白质(克) 4.50 纤维素(克) 1.50
维生素A(微克) 5.00 维生素C(毫克) 8.00
维生素E(毫克) 0.80 胡罗卜素(微克) 30.00
硫胺素(毫克) 0.04 核黄素(毫克) 0.07
烟酸(毫克) 0.60 胆固醇(毫克) 一
镁(毫克) 21.00 钙(毫克) 21.00
铁(毫克) 0.90 锌(毫克) 0.54
铜(毫克) 0.14 锰(毫克) 0.34
钾(毫克) 160.00 磷(毫克) 74.00
钠(毫克) 7.20 硒(微克) 0.96

忌

Inappropriate

适宜人群

一般人群均可食用。适宜暑热消渴者，患有疮疥之人士食用，亦裨益于患有高血压、糖尿病、心脏病者亦有裨益。

挑选技巧

宜选叶身鲜嫩呈深绿色，呈小巧形状。

豆苗的做法
豆苗的常见做法大全
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豆苗怎么做好吃