别名：油，食用油
豆油含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸，具有降低血脂和血胆固醇的作用，在一定程度上可以预防心血管疾病。豆油不含致癌物质黄曲霉素和胆固醇，对机体有保护作用。豆油中的豆类磷脂，有益于神经、血管、大脑的发育生长。但是豆油食用过多对心脑血管还是会有一定影响，而且容易发胖。
| 食部 | 100% | 水分(克) | 0.1 |
| 能量(千卡) | 899 | 蛋白质(克) | — |
| 脂肪(克) | — | 碳水化合物(克) | — |
| 不溶性纤维(克) | — | 胆固醇(毫克) | — |
| 灰分(克) | — | 维生素A(微克RE) | — |
| 胡萝卜素(微克) | — | 视黄醇(微克) | — |
| 硫胺素(毫克) | — | 核黄素(毫克) | — |
| 尼克酸(毫克) | — | 维生素C(毫克) | — |
| 维生素E(毫克) | 93.08 | 钙(毫克) | 13 |
| 磷(毫克) | 7 | 钾(毫克) | 3 |
| 钠(毫克) | 4.9 | 镁(毫克) | 3 |
| 铁(毫克) | 2 | 锌(毫克) | 1.09 |
| 硒(微克) | — | 铜(毫克) | 0.16 |
| 锰(毫克) | 0.43 | 酒精(毫升)% | — |
| 酒精(克) | — |
一般人均可食用。