别名：蛏子缢、蛏青子、蛏子干
蛏肉含丰富蛋白质、钙、镁、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。
| 营养素 | 含量(每100克) | 热量(大卡) | 340.00 |
| 碳水化合物(克) | 27.40 | 脂肪(克) | 4.90 |
| 蛋白质(克) | 46.50 | 纤维素(克) | 一 |
| 维生素A(微克) | 20.00 | 维生素C(毫克) | 一 |
| 维生素E(毫克) | 0.41 | 胡罗卜素(微克) | 一 |
| 硫胺素(毫克) | 0.07 | 核黄素(毫克) | 0.31 |
| 烟酸(毫克) | 5.10 | 胆固醇(毫克) | 469.00 |
| 镁(毫克) | 303.00 | 钙(毫克) | 107.00 |
| 铁(毫克) | 88.80 | 锌(毫克) | 13.63 |
| 铜(毫克) | 2.05 | 锰(毫克) | 7.80 |
| 钾(毫克) | 586.00 | 磷(毫克) | 791.00 |
| 钠(毫克) | 1175.00 | 硒(微克) | 121.20 |
一般人群都可食用1. 适宜产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾、醉酒等人群；2. 脾胃虚寒、腹泻者应少食。