蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，是人们最常食用的糕点之一。
| 食部 | 100% | 水分(克) | 18.6 |
| 能量(千卡) | 348 | 蛋白质(克) | 8.6 |
| 脂肪(克) | 5.1 | 碳水化合物(克) | 67.1 |
| 不溶性纤维(克) | 0.4 | 胆固醇(毫克) | — |
| 灰分(克) | 0.6 | 维生素A(微克RE) | 86 |
| 胡萝卜素(微克) | 190 | 视黄醇(微克) | 54 |
| 硫胺素(毫克) | 0.09 | 核黄素(毫克) | 0.09 |
| 尼克酸(毫克) | 0.8 | 维生素C(毫克) | — |
| 维生素E(毫克) | 2.8 | 钙(毫克) | 39 |
| 磷(毫克) | 130 | 钾(毫克) | 77 |
| 钠(毫克) | 67.8 | 镁(毫克) | 24 |
| 铁(毫克) | 2.5 | 锌(毫克) | 1.01 |
| 硒(微克) | 14.07 | 铜(毫克) | 1.21 |
| 锰(毫克) | 1 | 酒精(毫升)% | — |
| 酒精(克) | — |
一般人群均可食用，糖尿病患者禁食。