别名：茴香、小茴、小香、角茴香、谷茴香
1. 小茴香的主要成分是蛋白质、脂肪、膳食纤维、茴香脑、小茴香酮和茴香醛等，其香气主要来自茴香酮和茴香醛等香味物质；
2. 小茴香能刺激胃肠神经血管，促进唾液和胃液分泌，起到增进食欲、帮助消化的作用；
3. 小茴香还具有促进肠蠕动，缓解痉挛，减少疼痛，并有抗菌的作用。
| 营养素 | 含量(每100克) | 热量(大卡) | 251.00 |
| 碳水化合物(克) | 55.50 | 脂肪(克) | 11.80 |
| 蛋白质(克) | 14.50 | 纤维素(克) | 33.90 |
| 维生素A(微克) | 53.00 | 维生素C(毫克) | 一 |
| 维生素E(毫克) | 0.70 | 胡罗卜素(微克) | 320.00 |
| 硫胺素(毫克) | 0.04 | 核黄素(毫克) | 0.36 |
| 烟酸(毫克) | 7.10 | 胆固醇(毫克) | 一 |
| 镁(毫克) | 336.00 | 钙(毫克) | 751.00 |
| 铁(毫克) | 0.90 | 锌(毫克) | 3.46 |
| 铜(毫克) | 1.76 | 锰(毫克) | 3.14 |
| 钾(毫克) | 1104.00 | 磷(毫克) | 336.00 |
| 钠(毫克) | 79.60 | 硒(微克) | 1.98 |
一般人群均可食用；适宜痉挛疼痛者、白细胞减少症患者；