别名：落花生油、果油、油、食用油
中国预防医学科学院经研究证实，花生油含锌量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的许多倍。虽然补锌的途径很多，但油脂是人们日常必需的补充物，所以食用花生油特别适宜于大众补锌。
花生油中还含有多种抗衰老成分，有延缓脑功能衰老的作用。花生油还具有健脾润肺，解积食、驱脏虫的功效。
营养专家还在花生油中发理了3种有益寿延年于心脑血管的保健成分；白藜芦醇、单不饱和脂肪酸和β-谷固醇
。实验证明，这几种物质是肿瘤类疾病的化学预防剂，也是降低血小板聚集、防治动脉硬化及心脑血管疾病的化学预防剂。是中老年人理想的食用油脂之一。
优质花生油中含多种抗衰老成分，有延缓脑功能衰老的功效。
| 食部 | 100% | 水分(克) | 0.1 |
| 能量(千卡) | 899 | 蛋白质(克) | — |
| 脂肪(克) | 99.9 | 碳水化合物(克) | — |
| 胆固醇(毫克) | — | 灰分(克) | 0.1 |
| 维生素A(微克RE) | — | 胡萝卜素(微克) | — |
| 视黄醇(微克) | — | 硫胺素(毫克) | — |
| 核黄素(毫克) | — | 尼克酸(毫克) | — |
| 维生素C(毫克) | — | 维生素E(毫克) | 42.06 |
| 钙(毫克) | 12 | 磷(毫克) | 15 |
| 钾(毫克) | 1 | 钠(毫克) | 3.5 |
| 镁(毫克) | 2 | 铁(毫克) | 2.9 |
| 锌(毫克) | 0.48 | 硒(微克) | — |
| 铜(毫克) | 0.15 | 锰(毫克) | 0.33 |
| 酒精(毫升)% | — | 酒精(克) | — |
| 不溶性纤维(克) | — |
适合所有人特别是中老年人食用。