别名：胖头鱼、摆佳鱼、花鲢鱼、大头鱼、鳙头鲢、黑鲢、黄鲢、鲸鱼
1. 胖头鱼属高蛋白、低脂肪、低胆固醇鱼类，对心血管系统有保护作用；
2. 富含磷脂及改善记忆力的脑垂体后叶素，特别是脑髓含量很高，常食能暖胃、祛头眩、益智商、助记忆、延缓衰老，还可润泽皮肤。
| 营养素 | 含量(每100克) | 热量(大卡) | 100.00 |
| 碳水化合物(克) | 4.70 | 脂肪(克) | 2.20 |
| 蛋白质(克) | 15.30 | 纤维素(克) | 一 |
| 维生素A(微克) | 34.00 | 维生素C(毫克) | 一 |
| 维生素E(毫克) | 2.65 | 胡罗卜素(微克) | 一 |
| 硫胺素(毫克) | 0.04 | 核黄素(毫克) | 0.11 |
| 烟酸(毫克) | 2.80 | 胆固醇(毫克) | 112.00 |
| 镁(毫克) | 26.00 | 钙(毫克) | 82.00 |
| 铁(毫克) | 0.80 | 锌(毫克) | 0.76 |
| 铜(毫克) | 0.07 | 锰(毫克) | 0.08 |
| 钾(毫克) | 229.00 | 磷(毫克) | 180.00 |
| 钠(毫克) | 60.60 | 硒(微克) | 19.47 |
一般人群均能食用 1. 适宜体质虚弱、脾胃虚寒、营养不良之人食用；特别适宜咳嗽、水肿、肝炎、眩晕、肾炎和身体虚弱者食用； 2. 鳙鱼性偏温，热病及有内热者、荨麻疹、癣病者、瘙痒性皮肤病应忌食。