羊肝

营养价值

1、羊肝含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白，适量进食可使皮肤红润；
2、羊肝中富含维生素B2，维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，能促进身体的代谢；
3、羊肝中还含有丰富的维生素A，可防止夜盲症和视力减退，有助于对多种眼疾的治疗。

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功效与作用

味甘，性平。益血，补肝，明目。治血虚萎黄羸瘦，肝虚目暗昏花，雀目，青盲，障翳。

1.补血

羊肝含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白，适量进食可使皮肤红润。

2.促进新陈代谢

羊肝中富含维生素B2，维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，能促进身体的代谢。

3.治疗眼部疾病

羊肝中还含有丰富的维生素A，可防止夜盲症和视力减退，有助于对多种眼疾的治疗。

营养成分

食部 100% 水分(克) 69.7
能量(千卡) 134 蛋白质(克) 17.9
脂肪(克) 3.6 碳水化合物(克) 7.4
不溶性纤维(克) — 胆固醇(毫克) 349
灰分(克) 1.4 维生素A(微克RE) 20972
胡萝卜素(微克) — 视黄醇(微克) 20972
硫胺素(毫克) 0.21 核黄素(毫克) 1.75
尼克酸(毫克) 22.1 维生素C(毫克) —
维生素E(毫克) 29.93 钙(毫克) 8
磷(毫克) 299 钾(毫克) 241
钠(毫克) 123 镁(毫克) 14
铁(毫克) 7.5 锌(毫克) 3.45
硒(微克) 17.68 铜(毫克) 4.51
锰(毫克) 0.26 酒精(毫升)% —
酒精(克) —

忌

Inappropriate

适宜人群

一般人群均可食用。适宜患有夜盲症(雀目)，眼干燥症，青盲翳障，小儿疳眼，目暗昏花，或热病后弱视之人食用；适宜血虚患者，面色萎黄，妇人产后贫血，肺结核，小儿衰弱，以及维生素A缺乏症者食用。

挑选技巧

挑色泽鲜活，有光泽且匀称，没有结节，没有污点，触手柔软而富有弹性的羊肝。

羊肝的做法
羊肝的常见做法大全
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