别名：紫菜薹、红菜、红油菜薹
紫菜薹营养丰富，含有钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成分，多种维生素比大白菜、小白菜都高。且色泽艳丽，质地脆嫩，为佐餐之佳品。
| 营养素 | 含量(每100克) | 热量(大卡) | 15.00 |
| 碳水化合物(克) | 2.70 | 脂肪(克) | 0.30 |
| 蛋白质(克) | 1.50 | 纤维素(克) | 1.10 |
| 维生素A(微克) | 280.00 | 维生素C(毫克) | 28.00 |
| 维生素E(毫克) | 0.70 | 胡罗卜素(微克) | 1680.00 |
| 硫胺素(毫克) | 0.02 | 核黄素(毫克) | 0.09 |
| 烟酸(毫克) | 0.70 | 胆固醇(毫克) | 一 |
| 镁(毫克) | 18.00 | 钙(毫克) | 90.00 |
| 铁(毫克) | 1.90 | 锌(毫克) | 0.51 |
| 铜(毫克) | 0.08 | 锰(毫克) | 0.27 |
| 钾(毫克) | 178.00 | 磷(毫克) | 36.00 |
| 钠(毫克) | 73.50 | 硒(微克) | 1.17 |
一般人群均可食用。