别名：甜椒
果皮部分含有多种矿物质及维生素C、蛋白质、食用纤维等，种子则含有辣椒碱。
味甘，性温。
1.预防心血管疾病
可改善黑斑及雀斑，还有消暑、补血、消除疲劳、预防感冒和促进血液循环等功效，能够使血液中的良好胆固醇增加，使血管强健，使血液循环转為良好，改善动脉硬化以及各种的心血管疾病。
2.促进新陈代谢
其中的椒类碱能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，从而减肥防病。
3.抗老化
红甜椒所具有的强大抗氧化作用，可抗白内障、心脏病和癌症，防止身体老化，并且使体内的细胞活化，有著非常明显的效果。
| 食部 | 100% | 水分(克) | 10.5 |
| 能量(千卡) | 324 | 蛋白质(克) | 7.6 |
| 脂肪(克) | 0.4 | 碳水化合物(克) | 76.6 |
| 不溶性纤维(克) | 8.3 | 胆固醇(毫克) | — |
| 灰分(克) | 4.9 | 维生素A(微克RE) | 2818 |
| 胡萝卜素(微克) | 16910 | 视黄醇(微克) | — |
| 硫胺素(毫克) | 0.23 | 核黄素(毫克) | 0.18 |
| 尼克酸(毫克) | 4 | 维生素C(毫克) | 846 |
| 维生素E(毫克) | 6.05 | 钙(毫克) | 130 |
| 磷(毫克) | 106 | 钾(毫克) | 1443 |
| 钠(毫克) | 26 | 镁(毫克) | 145 |
| 铁(毫克) | 7.4 | 锌(毫克) | 1.65 |
| 硒(微克) | 3.01 | 铜(毫克) | 1.17 |
| 锰(毫克) | 0.84 | 酒精(毫升)% | — |
| 酒精(克) | — |
一般人群均可食用。
要挑色泽鲜亮的，个头饱满，显得骨灵的；同时还要用手掂一掂，捏一捏，份量沉的，而且不软的都是新鲜的，好的柿子椒。 有的柿子椒有三个爪，有的是四个爪，越是四个爪的口感越好。