红椒

别名：甜椒

营养价值

果皮部分含有多种矿物质及维生素C、蛋白质、食用纤维等，种子则含有辣椒碱。
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功效与作用

味甘，性温。

1.预防心血管疾病

可改善黑斑及雀斑，还有消暑、补血、消除疲劳、预防感冒和促进血液循环等功效，能够使血液中的良好胆固醇增加，使血管强健，使血液循环转為良好，改善动脉硬化以及各种的心血管疾病。

2.促进新陈代谢

其中的椒类碱能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，从而减肥防病。

3.抗老化

红甜椒所具有的强大抗氧化作用，可抗白内障、心脏病和癌症，防止身体老化，并且使体内的细胞活化，有著非常明显的效果。

营养成分

食部 100% 水分(克) 10.5
能量(千卡) 324 蛋白质(克) 7.6
脂肪(克) 0.4 碳水化合物(克) 76.6
不溶性纤维(克) 8.3 胆固醇(毫克) —
灰分(克) 4.9 维生素A(微克RE) 2818
胡萝卜素(微克) 16910 视黄醇(微克) —
硫胺素(毫克) 0.23 核黄素(毫克) 0.18
尼克酸(毫克) 4 维生素C(毫克) 846
维生素E(毫克) 6.05 钙(毫克) 130
磷(毫克) 106 钾(毫克) 1443
钠(毫克) 26 镁(毫克) 145
铁(毫克) 7.4 锌(毫克) 1.65
硒(微克) 3.01 铜(毫克) 1.17
锰(毫克) 0.84 酒精(毫升)% —
酒精(克) —

适宜人群

一般人群均可食用。

挑选技巧

要挑色泽鲜亮的，个头饱满，显得骨灵的；同时还要用手掂一掂，捏一捏，份量沉的，而且不软的都是新鲜的，好的柿子椒。 有的柿子椒有三个爪，有的是四个爪，越是四个爪的口感越好。

红椒的做法
红椒的常见做法大全
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红椒怎么做好吃