别名：高山红，红米稻
红米含有丰富的淀粉与植物蛋白质，可补充消耗的体力及维持身体正常体温。它富含众多的营养素，其中以铁质最为丰富，故有补血及预防贫血的功效。而其内含丰富的磷，维生素A、B群，则能改善营养不良、夜盲症和脚气病等毛病；又能有效舒缓疲劳、精神不振和失眠等症状。所含的泛酸、维生素E、谷胱甘滕胺酸等物质，则有抑制致癌物质的作用，尤其对预防结肠癌的作用更是明显。
味甘，性温。
为红本科红糯稻的种仁。
| 营养素 | 含量(每100克) | 热量(大卡) | 344.00 |
| 碳水化合物(克) | 74.40 | 脂肪(克) | 2.00 |
| 蛋白质(克) | 7.00 | 纤维素(克) | 2.00 |
挑选红米时，以外观饱满、完整、带有光泽、无虫蛀、无破碎现象为佳。