别名：地花椒、山椒、山胡椒、地椒
百里香含黄芩素、葡萄糖苷、木犀草素一7一葡萄糖苷、芹菜素等黄酮成分和挥发油，超量有较强刺激性，可使肝脏变性。
| 食部 | 100% | 水分(克) | 82.8 |
| 能量(千卡) | — | 蛋白质(克) | — |
| 脂肪(克) | — | 碳水化合物(克) | 0.2 |
| 不溶性纤维(克) | 0.2 | 胆固醇(毫克) | — |
| 灰分(克) | — | 维生素A(微克RE) | 585 |
| 胡萝卜素(微克) | 3510 | 视黄醇(微克) | — |
| 硫胺素(毫克) | — | 核黄素(毫克) | — |
| 尼克酸(毫克) | — | 维生素C(毫克) | 0.11 |
| 钙(毫克) | 218 | 磷(毫克) | 42 |
| 钾(毫克) | 470 | 钠(毫克) | 36.4 |
| 镁(毫克) | 104 | 铁(毫克) | 27.9 |
| 锌(毫克) | 0.72 | 硒(微克) | — |
| 铜(毫克) | 1.08 | 锰(毫克) | 0.94 |
| 酒精(毫升)% | — | 酒精(克) | — |
| 维生素E(毫克) | — |